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淺析石磨面粉的好處和營養

發布時間:2021-11-15   來源:河南糧院

       随着人们对养生健康的要求越来越高,石磨面粉已经进入到人们的日常生活中。那么什么是石磨面粉呢,它的好处和营养又是哪些呢?

      石磨面粉是通过石磨低速碾磨、低温加工碾出的面粉,小麦的营养成分全部保留,没有任何添加剂。在口中咀嚼、筋道、吞咽时滑顺。石磨面粉设备同样可以生产出*粉、普通粉、全麦粉、面条等,此设备加工出来的面粉保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素等各种营养物质。

      石磨面粉和普通的机磨面粉相比,在很多方面都有着其独特的优势。从加工工艺来看,普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快,加工温度高,对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响;与之相比,石磨面粉机所采用的传统石磨,其特点是低速研磨、低温加工的特点,减少了营养成分的流失,其中蛋白质等营养素不被破坏,口感细腻,保留小麦原粮中独特的麦香味。

     石磨面粉所加工的大多都是全麦面粉,而现如今利用机磨加工出的面粉大多是精白面粉,相比而看机磨面粉就有了很大的损失。